Novosti

Projektom “Okusi Hrvatsku” promovira se autentična gastronomija

okusi hrvatsku

FOTO: TRIPRABBITS

  • Početna
  • »
  • Novosti
  • »
  • Projektom “Okusi Hrvatsku” promovira se autentična gastronomija

Okusi Hrvatsku obuhvaća proizvode šezdesetak malih proizvođača, a predstavljaju gastronomske regije: kontinentalni dio zemlje, Liku i Gorski Kotar, Istru i Kvarner, Dalmaciju te Slavoniju i Posavinu. Predstavljaju ono što jesmo – našu autentičnu priču kroz okuse, povijest i tradiciju.

 Odličan projekt osmislile su Iris Filipan i Slađana Križić s ciljem da izvornu i tradicionalnu hrvatsku hranu približe gurmanima i stranim gostima. Hrvatska gastronomija oslikava bogatstvo njezine prirode, marljivost i toplinu njezinih ljudi, raznovrsnost njihovih običaja… Okusi Hrvatsku – odgovor je na želje onih koji bogatstvo tih okusa žele doživjeti na jednom mjestu. Pomno birani proizvodi malih, ali u svojim krajevima iznimno cijenjenih proizvođača nepce odvode na nezaboravno putovanje. Izvorni okusi Hrvatske stvaraju se ručno od najboljih sastojaka po tradicionalnoj recepturi, kazala je Iris Filipan te dodala kako će se ponuda proširiti i na Jadran.

Ponuda Okusi Hrvatsku u prvom je redu namijenjena konobama i restoranima kao franšiza, te kao odgovor na potrebe tržišta zbog plasiranja autohtonih proizvoda prema turistima. Naravno, odmah se postavlja pitanje koliko je restorana spremno uložiti dodatni napor, edukaciju i energiju u ovu odličnu priču, no ako gledamo dugoročno, osim konkretne zarade po svakoj plati segmentiranoj po svakoj regiji ili ponudi autohtonih proizvoda ih svih regija na jednoj plati, konobari pričaju priču o svakom proizvodu, a upravo to turisti i žele.

Kako bi projekt zaživio, ostvarena je suradnja sa šezdesetak malih proizvođača, a što je zanimljivo proizvodi mnogih od njih nikada nisu posluživani u ugostiteljstvu. Izazov je bio izabrati obiteljska poljoprivredna gospodarstva, obrte i druge male proizvođače uistinu najboljih proizvoda diljem zemlje, stupiti s njima u kontakt te osigurati redovitu dostavu mjestima gdje će se nuditi Okusi Hrvatsku. Budući da Zagreb turistički živi cijelu godinu, projekt je prvo zaživio u konobi Miseria Nobile u središtu grada, a s početkom sezone proširit će se i na Jadran. U pregovorima smo i s restoranima koji hrvatsku gastronomiju predstavljaju izvan zemlje, otkrila je Slađana Križić.

Uvijek ističem kako moramo poštivati sami sebe tj. našu povijest, identitet, gastronomiju te biti to što jesmo – Istrijani, Dalmatinci, Slavonci…Hrvati, jer upravo to turisti žele upoznati, doživjeti i degustirati. Restorani i konobe bi svakako trebale imati interes za ovu priču, ustvari autohtona ponuda jela bi im trebala u startu biti osnova njihove ponuda. Sam smisao i motiv putovanja je upoznati nove načine i kulture življenja, a upravo je Hrvatska jedinstvena raznolikost i autentičnost naša najveća konkurentska prednost.

Imamo toliko autohtonih, vjerodostojnih i autentičnih priča koje samo moramo ispričati turistima. Dakle,  win – win za sve, kako za autohtone proizvođače, restorane tako i u konačnici za turiste.

 
POGLEDAJ JOŠ:

 




POGLEDAJ JOŠ NOVOSTI:

25.05.2017

[fb_button]

IZVOR: hrturizam.hr

KOMENTARI